Murat Bozok ile Zeytinyağlı Yemek Tarifleri

Murat Bozok

Zeytin Kızartması Yemek Tarifi

MALZEMELER
  • 500 gr iri kalamata çekirdeksiz yeşil zeytin
  • 50 gr. ançüez
  • 50 gr. rendelenmiş Kars gravyeri
  • 5-6 dal maydanoz
  • Tuz, karabiber
  • Kızartmak İçin Egemden Riviera
  • Panelemek için:
  • 3 adet yumurta akı
  • 100 gr. un
  • 200 gr. galeta unu
HAZIRLANIŞI

Maydanozları ince ince doğrayın, Kars gravyerini rendeleyin. Ançüez, maydanoz, Kars gravyeri, tuz ve karabiberi karıştırın. Bir çay kaşığı yardımı ile hazırladığınız karışımı zeytinlerin içerisine doldurun. Hazırladığınız dolgulu zeytinleri önce una, sonra yumurta akına, son olarak da galeta ununa bulayın ve geniş bir kaba tek sıra halinde dizin. Kızgın yağın içerisinde zeytin taneleri kızarana kadar pişirin ve peçete üzerine alın.